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Christophe Krywonis

Carré de cerdo a la miel y jengibre

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Ingredientes

Aceite de oliva 2 cdas.
Carré de cerdo 1
Fondo de Carne 200 cc
Jengibre 1/2 Unidad
Miel 1/2 Taza
Sal y Pimienta A gusto

Guarnición

Caldo de pollo 1 Taza
Crema de leche 1/2 Taza
Curry 2 cda.
Sal y Pimienta A gusto
Zanahorias 5 Unidades

PROCEDIMIENTO

Limpie bien el carré de cerdo.

Retire la piel del jengibre.

Guarnición

Pele las zanahorias y corte en finas rodajas.

En una olla con una parte de agua caliente y sal cocine las
zanahorias durante 5 minutos, incorpore luego el caldo y una vez que este reduzca agregue la crema de leche y el curry, mezcle y termine la cocción a fuego lento hasta que las zanahorias estén tiernas.

Retire y procese hasta lograr un fino puré, condimente con
pimienta.

Armado

En una placa caliente con aceite de oliva selle el carré de todos sus lados. Condimente con sal y pimienta. Luego de unos minutos de cocción rocié el carré con la miel, ralle encima el jengibre vierta el caldo. Una vez que el caldo rompa el hervor termine la cocción en horno a 180ºC.

Retire el carré del horno y corte en rodajas.

Presentación

Sirva en un plato unas rodajas de carré y acompañe con la
guarnición de zanahorias. Salsee con los líquidos de la cocción.

ileana2004@gmail.com